Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб серый с отрубями

Хлеб серый с отрубями

Отзывы (4)

Оксана Горшкова

09.05.2018
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов.

Описание приготовления:

Отруби богаты пищевыми волокнами и клетчаткой. Хлеб с отрубями отличается пышным мякишем и отменным вкусом.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Крупы / Мука / Ржаная мука / Пшеничная мука / Отруби

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Вода 350 мл
Мука пшеничная 3 стакана (1 сорт; стаканы по 200 мл)
Мука ржаная 1/2 стакана (обдирная)
Отруби ржаные 1 стакан
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Тмин 1 ст. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Хлеб серый с отрубями"

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Закладывать продукты следует в соответствии с инструкцией к вашей модели. Муку непременно следует просеять, лучше дважды. Продукты берите комнатной температуры. Масло добавляйте в два приема: две ложки сразу в жидкость, а третью в середине замеса.

Вымешанное тесто должно подойти и увеличиться в объеме в три раза.

Смазанными руками выложить тесто на стол и распластать его слоем в 1,5 см. Сложить конвертом, слегка припечатывая ладонью каждое сложение. Сформованный таким образом прямоугольник переложите в смазанную форму для хлеба, дайте подойти вдвое.

Выпекайте хлеб в прогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Готовый хлеб выньте из формы и «умойте» холодной водой. Накройте льняной салфеткой и дайте остыть.