Главная / Каталог рецептов / Салаты / Хе из кижуча

Хе из кижуча

08.12.2015
Время приготовления: 3 ч.

Хе - это острый салат из сырой рыбы по мотивам корейской кухни. Очень необычно и невероятно вкусно! Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Рассказываю, как приготовить хе из кижуча.

Описание приготовления:

Хе из кижуча - вкусный деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Так как блюдо готовится из сырой рыбы, его делают достаточно острым. Замариновать рыбу можно либо в уксусной кислоте, либо в обычном уксусе. Во втором случае время маринования будет часов 10-12. Поэтому чаще всего при приготовлении и используют кислоту. Рецепт хе из кижуча с фото перед вами. Надеюсь, что все у вас получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кижуч

Блюдо: Салаты

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Кижуч 1 кг (филе)
Лук репчатый 2-3 штук
Чеснок 6-8 зубчиков
Перец красный острый 2 штуки
Уксусная кислота 70% 3 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки (можно заменить на соль, по вкусу)
Зира 2-3 щепоток
Кориандр 1 ч. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Хе из кижуча"

Разделываем рыбу на филе. Кожу можно снять, а можно оставить. Если рыба мягкая - лучше оставьте с кожей, так рыбные кусочки не развалятся при мариновании.

Тщательно проверьте, не осталось ли косточек в филе. Затем нарезаем филе на маленькие кусочки.

Складываем подготовленные кусочки рыбы в посуду, в которой есть крышка. Поливаем уксусной кислотой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 40. Чтобы рыба промариновалась равномерно, каждые 10 минут перемешиваем.

Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами.

Измельчаем острый перец.

И мелко нарезаем чеснок.

Зиру и кориандр надо растолочь.

Время маринования прошло, проверяем рыбу. Если внутри кусочка рыба стала такого же цвета, как и снаружи - значит она замариновалась. Добавляем к рыбе чеснок, перец, зиру с кориандром, лук. Лук немного помнем, чтобы он стал мягче и пустил сок. Добавляем соевый соус или соль. Перемешиваем и ставим примерно на 1 час в холодильник, пусть пропитается.

Оценить рецепт Хе из кижуча