"Харчо" с острым перцем

Екатерина Фесенко

24.09.2018
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Классический супчик очень пряный и наваристый. Однако для любителей остренького хочу предложить этот пикантный вариант. Если вы не боитесь перчика, то запоминайте этот классный рецепт!

Описание приготовления:

Расскажу вам подробно, как приготовить "Харчо" с острым перцем. Сам процесс практически не отличается от традиционного. Но даже если вы не знакомы с ним, то трудностей, я уверена, у вас не возникнет. Хмели-сунели - обязательный ингредиент, на мой взгляд, а вот с остальными специями вполне можно экспериментировать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мясо на кости 500 грамм (говядина)
Рис 100 грамм
Ткемали 100 грамм
Луковица 2 штуки
Помидоры 5 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Орехи 100 грамм
Соль и специи По вкусу (хмели-сунели, кориандр, лавровый лист)
Растительное масло 1 ст. ложка
Зелень По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

164 ккал

Калорийность

6 г

Белки

13 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Харчо" с острым перцем"

Первым делом нужно вымыть мясо, залить водой и поставить на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите говядину часа 1,5-2. Обязательно снимайте пену!

На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и выложите на сковороду. Томите минут 10, периодически помешивая. Добавьте острый перец целиком или мелко нарезанный.

Орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите скалкой.

Выложите орехи на сковороду, перемешайте. Добавьте немного соли и часть специй. Перемешайте и через пару минут снимите с огня.

Готовое мясо достаньте, остудите немного и отделите от косточки. Нарежьте порционными кусочками и отправьте обратно в кастрюлю с предварительно процеженным бульоном.

Всыпьте рис, посолите и варите минут 15.

Выложите заправку, перемешайте и варите еще минут 10.

В конце добавьте в кастрюлю еще немного специй. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Зелень можно добавить сразу или порционно перед подачей. Приятного аппетита!

Оценить рецепт "Харчо" с острым перцем