Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Подлива / Гуляш / Говяжье мясо

Говяжье мясо

Алла

11.08.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сегодня поделюсь очень хорошим рецептом и покажу, как приготовить говяжье мясо, тушенное в овощном соусе с красным вином и специями. Надеюсь, что это блюдо станет любимым на вашем столе.

Описание приготовления:

Мясо по этому рецепту тушится с добавлением большого количества жидких ингредиентов: бульона (или воды), красного вина и томатной пасты. Поэтому кусочки мяса получаются нежными, сочными, а соус – ароматным. Такое мясо можно подать с любым гарниром по вашему вкусу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Подлива / Гуляш

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 700 грамм (вырезка)
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Бекон 30 грамм
Петрушка 1 пучок
Масло сливочное 40 грамм
Масло оливковое 3 ст. ложки
Вино красное 1/2 стакана
Томатная паста 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Бульон мясной или вода По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Говяжье мясо"

Филе говядины обмойте и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Обваляйте кубики мяса в просеянной муке, излишки муки стряхните.

Все овощи почистите и промойте. Морковь, стебель сельдерея, луковицу, пучок петрушки, бекон мелко нарежьте и положите в толстостенную кастрюлю, казанчик или утятницу. Добавьте сливочное масло, оливковое масло и обжарьте все на слабом огне.

Затем положите мясо, пусть подрумянится со всех сторон. Влейте красное вино и выпарите его на сильном огне. Затем залейте мясо примерно на 2/3 горячим бульоном, смешанным с томатной пастой. Посолите, поперчите и тушите полтора часа. Если в конце приготовления соус будет слишком жидким, выпарите его на сильном огне.

Оценить рецепт Говяжье мясо