Голень индейки в соевом соусе

Отзывы (2)

DenisovaSveta

10.11.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мясо, расположенное на голени индейки, считается самым мягким и сочным. Запекаем индюшиную голень в духовке. Получается очень вкусное и полезное блюдо.

Описание приготовления:

Чтобы мясо получилось еще нежнее, маринуем голень в соевом соусе. Для аромата используем чеснок и другие специи. Также обязательно добавьте немного сахара и сок лимона, эти компоненты сбалансируют вкус соуса. Чтобы маринад хорошо пропитал голень, необходимо сделать надрезы на мякоти.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Голень индейки 1 кг
Соевый соус 3 ст. ложки
Сок лимона 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Горчица 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 1 ст. ложка
Карри 1 ч. ложка
Паприка 0,5 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

239 ккал

Калорийность

3 г

Белки

18 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Голень индейки в соевом соусе"

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 1

Подготовьте голень индейки и специи для маринада. Мясо выбирайте свежее, хорошего качества.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 2

Голень ополосните, сверху промокните салфетками влагу. Сделайте несколько продольных надрезов ножом вдоль всей голени прямо до кости.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 3

Отдельно приготовьте маринад. В миску влейте соевый соус и немного масла. Выдавите сок из лимона, предварительно удалив косточки из цитруса. Всыпьте пряности – карри, паприку, сахар и соль. Добавьте измельченный чеснок и небольшое количество горчицы.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 4

Все компоненты тщательно перемешайте, получая однородный маринад.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 5

Индейку выложите в жаропрочную форму подходящего размера, сверху вылейте маринад, чтобы он полностью окутал голень. Также обязательно залейте маринад в надрезы. Маринуйте голень не менее 1 часа, но можно и дольше.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 6

Спустя время форму с индейкой плотно закройте фольгой, загрузите в духовку. Запекайте 1-1,5 часа при температуре 180 градусов, время зависит от величины голени.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 7

Примерно за 20 минут до конца процесса снимите фольгу, чтобы верхушка голени немного подрумянилась.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 8

После отставания аккуратно отделите мясо от кости, полейте его юшкой, подайте на стол в тандеме с гарниром.

Голень индейки в соевом соусе - фото шаг 9

Приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Перед тем как мариновать голень, насухо обсушите бумажным полотенцем. Сухая поверхность лучше примет маринад.
2. Перед духовкой дайте мясу прогреться до комнатной температуры, а не ставьте холодное мясо сразу в духовку. Так индейка будет готовится более равномерно и хорошо пропечется внутри.
3. После того, как сняли фольгу, полейте голень выделившимися соками и поставьте обратно в духовку. Это добавит сочности и образует приятную маринованную корочку.
4. Фольгу не выкидывайте. После запекания дайте голени "отдохнуть" накрыв ее на 10-15 минут. Соки внутри распределятся, мясо станет сочнее и мягче.
5. Гарнир подойдет нейтральный и легкий, например, отварной рис, овощи на пару или в духовке или легкий салат.

Оценить рецепт Голень индейки в соевом соусе