Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Газмаг для плова

Газмаг для плова

02.09.2021
Время приготовления: 30 мин

Газмаг — корочка из теста для азербайджанского плова. По сути, его роль — не дать рису подгореть, но лепешка получается очень вкусная и подается вместо хлеба.

Описание приготовления:

Рецептов газмага достаточно много, это пожалуй, один из самых простых и не менее удачных вариантов. Лепешка получается хрустящая, румяная и чем-то напоминает по своей структуре слоеное тесто. Пропитываясь в процессе соками и ароматами плова, получается необыкновенно вкусно! Конечно иногда газмаг готовят и из лаваша, но почему бы не сделать его своими руками? Разница колоссальная, а приготовить газмаг для плова проще простого, да и набор продуктов минимальный. Очень рекомендую попробовать! Рецепт плова здесь не даю, подойдет совершенно любой: из мяса, постный или с добавлением сухофруктов.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Растопленное сливочное масло 90 грамм
Вода тёплая 50 мл

Количество порций 8

Калорийность

380 ккал

Калорийность

8 г

Белки

20 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Газмаг для плова"

Подготовьте все ингредиенты.

Насыпьте муку в глубокую миску и добавьте соль.

Влейте растопленное сливочное масло.

Перемешайте и частями добавьте теплую воду.

Готовое тесто должно собираться в комок, но быть при этом достаточно мягким. Накройте его полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 2-3 мм. На дно казана налейте масло. Перенесите тесто в казан, подвернув края к середине как на фото.

Затем тесто расправьте и распределите по всему казану, закрывая не только дно, но и его стенки.

Рис для плова отварите в течение 10 минут, затем промойте, откиньте на сито, а затем половину выложите в казан. Полейте рис растопленным сливочным маслом.

Сверху распределите обжаренное мясо с овощами.

Выложите на мясо оставшийся рис, разровняйте его и снова полейте растопленным сливочным маслом. Тесто для газмага подверните к середине. Готовьте сначала на сильном огне 10 минут, затем на самом маленьком около 1,5 часов.

Готовый газмаг для плова подавайте следующим образом. На плоскую тарелку выложите рис, сверху мясо с овощами, газмаг нарежьте или поломайте руками и распределите по всей поверхности, украшая плов. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Газмаг для плова