Главная / Каталог рецептов / Соусы / Французский луковый соус (вегетарианский рецепт)

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт)

13.01.2018
Время приготовления: 25 мин

Луковый соус – это один из самых простых и базовых блюд французской кухни. Можно сделать простой вариант или более сложный. Расскажу, как приготовить французский луковый соус (вегетарианский рецепт).

Описание приготовления:

Соус получается густым, поэтому его можно есть ложкой или с помощью чипсов. Если хотите жидкий, тогда добавьте больше жидкости (воды или овощного бульона). Соус лучше подавайте теплым. Его украшают паприкой, зеленью, орешками и прочее.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Орехи / Кешью

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст. ложки
Луковица 2 штуки
Кешью 1 стакан
Пищевые дрожжи 2 ч. ложки (специальная специя, которая используется в вегетарианской кухне)
Соевый соус 1 ч. ложка
Яблочный уксус 1 ст. ложка
Соль, черный перец По вкусу
Петрушка По вкусу
Паприка По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Французский луковый соус (вегетарианский рецепт)"

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт) - фото шаг 1

1. Очистите лук и нарежьте его очень мелко, разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите в нее лук, накройте крышкой.

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт) - фото шаг 2

2. Обжаривайте лук на среднем огне около 10 минут.

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт) - фото шаг 3

3. Увеличьте температуру, чтобы выкипела вся образовавшая жидкость и лук приобрел карамельный цвет.

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт) - фото шаг 4

4. В сотейник выложите сырые орехи, залейте их водой и отправьте на огонь, варите после закипания 2 минуты. Выключите огонь и оставьте орехи в воде до остывания.

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт) - фото шаг 5

5. Выловите орехи из воды с помощью шумовки и переложите их в блендер, добавьте пищевые дрожжи, соевый соус, яблочный уксус, соль, черный молотый перец.