Главная / Каталог рецептов / Десерты / Фисташковый ганаш

Фисташковый ганаш

11.08.2021
Время приготовления: 6 ч.

Ганаш — это крем из шоколада и свежих сливок, который можно использовать для тортов, пирожных, капкейков. Предлагаю рецепт фисташкового ганаша, который необыкновенно хорош и вкусом и видом.

Описание приготовления:

Фисташковый ганаш обладает изысканном вкусом, красивым видом и отличными свойствами. Он стабилен, хорошо держит форму, отлично подходит для пирожных, капкейков, тортов. Приготовить ганаш очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту.

Основной ингредиент: Орехи / Фисташки

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Белый шоколад 180 грамм
Сливки для взбивания 180 грамм (33% жирности)
Фисташковая паста 1 ст. ложка

Количество порций 12

Как приготовить "Фисташковый ганаш"

Подготовьте ингредиенты.

Влейте сливки в сотейник, добавьте фисташковую пасту, вмешайте её венчиком. Нагрейте сливки с фисташковой пастой до закипания, но не кипятите.

Частями влейте сливки к шоколаду, тщательно размешивая до полного растворения шоколада.

Перелейте шоколадную массу в миску, накройте пищевой пленкой "до контакта". Полностью охладите. Можно убрать в холодильник на ночь.

Шоколадная масса должна полностью стабилизироваться и быть достаточно густой.

Перед применением взбейте ганаш миксером на небольших или средних оборотах.

Используйте фисташковый ганаш для любых целей — для капкейков, для начинки макаронс, для пирожных и тортов. Фисташковый ганаш стабильный, прекрасно держит форму.