Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Цесарка в вине

Цесарка в вине

31.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Вашему вниманию предлагаю отличное блюдо, с тонкими оттенками виноградного вкуса и аромата - цесарка в вине. Это блюдо можно подать не только на обед или ужин, но и на праздничный стол.

Описание приготовления:

Безусловно, цесарка в вине - это не самое распространенное блюдо. Чаще всего хозяйками используется курица или утка. Однако если вам попалась цесарка, то обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Цесарка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Цесарка 1 штука
Красное вино 1 литр
Луковица 1-2 штук
Бекон 1-2 ломтиков
Свежие травы 10 грамм
Мука 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Шампиньоны 150 грамм (по желанию)

Количество порций 4

Как приготовить "Цесарка в вине"

1. Цесарку нужно вымыть и разрезать на 4 части - 2 груди и 2 ноги. Хребет можно использовать для бульона, например. При желании можно натереть птицу специями и ароматными травами.

2. В кастрюлю с толстым дном или сотейник отправить мелко нарезанный бекон. Тем временем очистить и нарезать средними полукольцами лук (в данном варианте используется репчатый и шалот). Отправить лук к бекону и обжарить до золотистого цвета. Когда лук почти готов, отправить в кастрюлю 1 столовую ложку муки и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

3. Затем отправить к луку цесарку и обжарить с двух сторон буквально пару минут. Знаете, как сделать цесарку в вине более ароматной? Необходимо добавить свежую зелень и травы. Для удобства их можно связать в тугой пучок и выложить прямо в кастрюлю.

4. Теперь можно влить красное вино, довести до кипения и готовить на медленном огне около 30 минут.

5. Тем временем можно вымыть и очистить грибы. Нарезать их небольшими кусочками и через полчаса отправить в кастрюлю к цесарке. Тушиться цесарка в вине в домашних условиях будет в общей сложности около 1 часа. Подавать блюдо можно с запеченным картофелем или другим любимым гарниром.

Оценить рецепт Цесарка в вине