Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Быстрые пирожки на кефире

Быстрые пирожки на кефире

Elle

22.05.2015
Время приготовления: 45 мин

Этот рецепт будет очень полезен, когда не хватает время для приготовления дрожжевого теста. Узнала его от своей бабушки.

Описание приготовления:

Часто бабушке приходилось что-то сочинять, чтобы накормить большую семью, а времени для приготовления было очень мало. Начинку можно использовать любую. С начинкой из картофеля пирожки получаются очень сытные и вкусные, её можно приготовить очень быстро - отварить картофель и сделать из него пюре. Тесто замешиваем из кефира, соды, яиц и муки, расскатываем пирожки и кладём в них начинку из пюре. Выпекаются пирожки в духовке.

Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Кефир / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Мука 4 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо 3 штуки (2 яйца - в тесто, 1 - для смазывания пирожков)
Масло растительное 2 ст. ложки
Сода 1 ч. ложка
Сахар 0,5 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Картофель 6 штук (для начинки)
Сливочное масло 50 грамм (для начинки)
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 10

Как приготовить "Быстрые пирожки на кефире"

Сначала готовим начинку. Картофель очищаем от кожуры.

Режем небольшими кусочками, чтобы быстрее сварился.

Наливаем воду в сковороду с высокими краями, высыпаем картофель, солим и варим до готовности.

Сливаем воду. Толчём толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавляем сливочное масло и по вкусу чёрный молотый перец. Оставляем, чтобы остыло.

В миску выливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем. Когда произойдёт реакция и кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, яйца, растительное масло. Взбиваем, можно миксером. Помешивая, постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться мягким, без комков и не липнуть к рукам.

Тесто делим на небольшие шарики. Из каждого шарика расскатываем лепёшку, кладём в середину начинку из картофельного, закрываем тестом. Края пирожков прижимаем вилкой. Взбиваем вилкой яйцо и смазываем верхнюю сторону пирожков.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Пирожки выкладываем на смазанный маслом или застелённый бумагой для выпечки противень, ставим в духовку. Выпекаем 20 минут.