Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Бурек с мясом

Бурек с мясом

07.11.2017
Время приготовления: 2 ч.

Бурек с мясом — это пирог в виде свернутой колбаски. Самый главный секрет вкусной выпечки — правильно приготовленное тесто. Оно должно быть очень тонким, а после выпечки становится нежным и хрустящим.

Описание приготовления:

Бурек — вкусная выпечка восточной кухни. Она бывает с разнообразными начинками, но главный секрет — правильное тесто. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить бурек с мясом по классическому турецкому рецепту. Тесто — самая главная составляющая пирога, с ним нужно повозиться. Конечно, можно взять уже готовое тесто фило, оно идеально подходит для выпечки буреков. Тесто получается очень тонким, пропитанное маслом, приятно хрустит, а сочная начинка из говядины делает пирог просто восхитительным! Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука 4,5 стакана
Соль 1/2 ч. ложки (1/4 ч.л. для теста + 1/4 ч.л. для фарша)
Вода 1 стакан
Растительное масло 1/2 ст. ложки
Лук 1 штука (большой)
Картофель 2 штуки (небольшие)
Говяжий фарш 700 грамм
Яйца 1 штука
Молоко 1/4 стакана
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 8

Как приготовить "Бурек с мясом"

Муку просейте горкой, посолите, сделайте углубление в центре. Влейте воду и масло.

Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Вымесите эластичное тесто.

Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Картофель почистите, потрите на крупной терке. Добавьте фарш, яичный желток, посолите и поперчите. Добавьте молоко и перемешайте все до однородности.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой.

Разложите полотенце на стол, выложите тесто и аккуратно растяните его руками. Тесто должно быть очень тонким, прозрачным на вид.

Смажьте растительным маслом. Выложите фарш полосочкой и с помощью полотенца скрутите тесто тонкой трубочкой, а затем сверните колбаской.

Уложите пирог в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 250 градусов духовку на 5-10 минут. Затем убавьте до 200 градусов и выпекайте 25-30 минут.

Оценить рецепт Бурек с мясом