Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки на рассоле

Булочки на рассоле

Sigma002

08.09.2020
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Выпечка на рассоле получается ароматной, пряной и воздушной. С тестом работать одно удовольствие. Оно получается мягким и податливым. Особенно мне нравится сочетание такого теста и сыра. Готовим!

Описание приготовления:

Булочки готовятся легко и просто. С ними справится даже начинающий кулинар. Придерживайтесь рецепта и результат вас порадует.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Рассол

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2,5 стакана
Масло растительное 3 ст. ложки
Масло сливочное 20 грамм (для смазывания булочек)
Сыр 75 грамм (твердых сортов)
Кунжут По вкусу
Рассол 1 стакан (от любых овощей, стакан объемом 200 мл.)
Сахар 2 ст. ложки
Дрожжи 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Булочки на рассоле"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше смешайте теплый рассол, дрожжи, 0,5 ст. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени перемешайте дрожжевую смесь, добавьте 1 ст.л. сахара, соль, муку и растительное масло.

Замесите мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто. Округлите, выложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 15 минут в теплом месте для подъема.

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку и переложите на стол.

Тесто разделите на 8-9 частей. Подкатайте в шарики.

Возьмите заготовку из теста, раскатайте в лепешку. Сверху выложите пару щепоток тертого сыра.

Лепешку с сыром скатайте в рулетик.

Место шва хорошо скрепите и прокатайте слегка удлиняя рулетик.

Соедините края рулетиком, тем самым образуя круглую булочку.

Подготовленные булочки переложите на противень застеленный пергаментом. Смажьте сливочным маслом и присыпьте кунжутом. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.