Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / "Бродячие" огурцы

"Бродячие" огурцы

27.09.2020
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Делюсь рецептом приготовления огурцов на зиму методом брожения. На вкус они получаются, как соленые бочковые огурцы. Хрустящие, пикантные и очень вкусные!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить "бродячие" огурцы. Для этого рецепта подойдут только огурцы, которые можно засаливать. Грунтовые, а не салатные сорта. Если есть возможность, то добавьте в заготовку свежий укроп с зонтиками, лист хрена и смородины. Это сделает огурцы вкусными и хрустящими. Можно использовать для приготовления салатов или есть просто так.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Приправа для маринования овощей 1 ст. ложка (стебли укропа, горчица, семена кориандра, семена укропа, перец черный душистый, хрен корень, перец черный горошек)
Огурцы 1,5 кг
Соль 80 грамм
Чеснок 3 зубчика

Количество порций 4

Как приготовить ""Бродячие" огурцы"

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы хорошо помойте, затем замочите в холодной воде на 3-5 часов.

Банку для огурцов промойте с содой. Выложите все специи.

Затем как можно плотнее заполните банку огурцами.

Сверху насыпьте соль.

Влейте горячую воду в банку. Сверху банку прикройте марлей и оставьте на 2-3 дня.

Дождитесь, пока жидкость в банке станет мутной и начнет бродить.

Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 2-3 минут.

Влейте горячий рассол обратно в банку с огурцами. Закрутите предварительно стерилизованной крышкой. Оставьте остывать. Затем банку можно убрать в темное и прохладное место.