Литовский холодный борщ
Борщ из конины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Густой, ароматный и очень сытный борщ - именно таким он получается на бульоне из конины. Бульон из конины придаст давно знакомому вкусу борща новые нотки и ароматы. А готовится легко и просто.
Описание приготовления:
Борщ из конины приготовить очень просто, правда, бульон варится немного дольше, чем из свинины или курицы. Но это не беда, ведь зато какой ароматный и вкусный будет борщ на таком бульоне. Из этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить борщ из конины. И если вам попадется на рынке или в магазине конина - обязательно возьмите кусочек и сварите из нее вкусный борщ.Состав / Ингредиенты:
- Конина 400 грамм
- Стебли сельдерея 1 штука (по желанию)
- Сахар 1 ч. ложка
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
- Перец черный горошком 3 штуки
- Перец душистый горошком 2 штуки
- Лавровый лист 2-3 штук
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Картошка 3-4 штук
- Свекла 2 штуки
- Капуста 300-400 грамм
- Перец болгарский 1 штука
- Корень сельдерея 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Зелень свежая 30 грамм
Количество порций
6
Калорийность
69 ккал
Калорийность
4 г
Белки
2 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Борщ из конины"
Мясо тщательно моем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Воды нам понадобится литра 2. Ставим кастрюлю на огонь.
Очистим все овощи. Когда бульон закипит, соберем пенку и добавим в него луковицу, морковку, корень сельдерея и перец. Варим бульон часа 2. Через полтора часа добавим в бульон пол-ложки соли и лавровый лист.
Вынимаем сваренное мясо из бульона, прикроем его пока, чтобы не заветривалось.
Овощи из бульона достаем и выбрасываем, они свое "отслужили".
Закладываем в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель, мелко порезанный сельдерей и несколько кусочков свеклы.
Обжариваем в масле на сковороде натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные лук и перец. Затем добавляем натертую на терке свеклу.
Добавляем уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем и тушим минут 15. Затем добавим пасту, обжарим еще минутку.
Добавляем немного кипятка, тушим еще минут 10.
Мелко шинкуем капусту, добавляем её в кастрюлю с бульоном, когда картошка будет доведена до полуготовности (примерно минут через 10-15 после того, как мы ее отправили вариться).
Мясо режем на кусочки и отправляем в кастрюлю, туда же добавляем зажарку со сковороды. Если борщ получается густым, добавьте немного кипятка. Даем борщу закипеть, пробуем на соль (если нужно — досаливаем). Минут 5-10 пусть покипит, после добавим зелень и выключим.
Оценить рецепт Борщ из конины
4.4
17
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Diana Khazheeva 
14.03.2022 14:25
Приготовила без сельдерея, тоже отлично получилось! Процесс очень долгий, но оно того стоит! Спасибо за рецепт.
ренат жамалиев
03.02.2021 17:26
Большое спасибо, накормил семью , в первый раз готовил и все хорошо получилось!
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов