Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бифштекс / Бифштекс "Шатобриан"

Бифштекс "Шатобриан"

01.12.2014
Время приготовления: 40 мин

Иногда у нас просыпается просто зверский аппетит, в такие моменты чаще всего представляешь себе большой и вкусный кусочек мяса на своей тарелке! Именно таковым является бифштекс "Шатобриан"!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления бифштекса "Шатобриан". Французское мясо получается просто волшебным! Приправы исправно делают свое дело, за счет чего мясо получается очень ароматным и привлекательным. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, а можно подать бифштекс просто со свежими овощами. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Шалфей свежий 1 ст. ложка
Говяжья вырезка 600 грамм
Масло оливковое 5 ст. ложек
Соль 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Кервель свежий 2 ст. ложки
Перец душистый 0,3 ч. ложки
Тимьян 3 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Бифштекс "Шатобриан""

Подготовьте мясо и необходимые приправы.

Мелко нарезаем чеснок, кервель и шалфей. С веточек тимьяна оборвите листики с соцветиями.

Травы и чеснок поместите в ступку, добавьте соль и перец.

Чуть перетрите и добавьте три столовых ложки оливкового масла.

Теперь перетираем все мелко-мелко.

На кухонное полотенце кладем говядину, располагаем так, чтобы волокна были вертикально.

Заворачиваем мясо в полотенце и аккуратно отбиваем.

Уберите полотенце, руками сформируйте бифштекс и выложите на говядину половину соуса из трав.

Разогрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте говядину. Сначала жарим приправами вниз, тем временем на верх и бока выкладываем вторую часть приправы.

На большом огне обжариваем мясо со всех сторон.

Обжаренное мясо положите в форму для запекания и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 5 минут, температура 220 градусов. После выпечки дайте бифштексу полежать в фольге 5 минут.