Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Базиликовое мороженое

Базиликовое мороженое

Отзывы (6)

Дарья Вакулова

11.06.2017
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным.

Описание приготовления:

Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливки / Базилик / Зелень

Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

Молоко 200 мл (жирность 3,2%)
Сливки 300 мл (жирность от 33% )
Сахар 80 грамм
Яичный желток 4 штуки
Базилик лимонный 25 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Базиликовое мороженое"

Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.

Базилик и половину сахара измельчите в блендере.

Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.

Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 °C, постоянно помешивая.

Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.

Охладите массу, затем перелейте в другую ёмкость. Накройте плёнкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.