Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны в ореховом соусе

Баклажаны в ореховом соусе

Мелисса

12.06.2019
Время приготовления: 25 мин

Баклажаны в ореховом соусе - грузинское блюдо, вобравшее в себя традиционные ароматы этой кухни. Кинза, грецкие орехи, уцхо-сунели и, конечно, винный уксус - основа вкуснейшего соуса для баклажан.

Описание приготовления:

Баклажаны, запеченные в духовке и щедро сдобренные ореховым соусом, станут ярким и оригинальным украшением вашего стола. Блюдо актуально в постные дни и, конечно же, подойдет веганам и вегетарианцам. При этом приготовление не отнимет у вас много времени. Запеките баклажаны, приготовьте ореховый соус и не забудьте добавить настоящую грузинскую приправу уцхо-сунели, она еще больше подчеркнет ореховый вкус этого блюда. Подробнее, как приготовить баклажаны в ореховом соусе, я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 грамм
Грецкие орехи 125 грамм
Чеснок 3 зубчика
Уцхо-сунели 0,5 ст. ложки
Уксус винный белый 25 мл
Гранат 0,5 штуки
Кинза 1 пучок
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Перец красный острый молотый По вкусу
Масло оливковое 2 ст. ложки (для жарки)

Количество порций 4

Калорийность

190 ккал

Калорийность

11 г

Белки

12 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в ореховом соусе"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Баклажаны нарежьте вдоль толщиной 1 сантиметр.

Нарезанные баклажаны выложите на смазанный маслом противень, смажьте их также маслом сверху и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Баклажаны должны стать золотистыми и мягкими.

Тем временем приготовьте ореховый соус. Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

В сотейнике доведите до кипения 250 миллилитров воды и всыпьте орехи. Варите на слабом огне 7 минут.

Затем влейте уксус и добавьте измельченную кинзу, готовьте 1 минуту.

Затем добавьте соль, перец черный и острый по вкусу, измельченный чеснок и уцхо-сунели. Перемешайте и снимите с огня. Остудите.

Запеченные ломтики баклажан смажьте ореховым соусом и сверните в рулет.

Выложите рулетики из баклажан на тарелку, присыпьте зернами граната, листьями кинзы и измельченными орехами. Баклажаны в ореховом соусе готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажаны в ореховом соусе