Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Абхазская аджика

Абхазская аджика

Dashuta

31.08.2014
Время приготовления: 30 мин

Для того чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нам понадобится острый стручковый перец, много чеснок, свежей зелени, специи и соль, соединив все это вместе, мы получим изумительную приправу.

Описание приготовления:

Люди, которые никогда не готовили абхазскую аджику в домашних условиях, почему-то считают, что в ее состав непременно входит томаты или морковь, но на самом деле это не так. Если взглянуть на традиционный рецепт, то мы увидим, что в нем используется только острый перец, чеснок, специи и соль, конечно, иногда допускаются и дополнительные ингредиенты, я вот, например, иногда добавляю немного орехов. С ними или без них, эта приправа получается очень пикантная, ароматная и невероятно вкусная, лучшего дополнения к мясу не найти. Поэтому для всех любителей острых закусок я предлагаю этот классический рецепт абхазской аджики, обязательно приготовьте ее, уверена, такая аджика понравится вам.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

Состав / Ингредиенты:

Перец острый стручковый 1 кг
Чеснок 5 штук
Кинза свежая 250 грамм
Укроп свежий 20 грамм
Базилик фиолетовый свежий 20 грамм
Семена кориандра 1 ст. ложка
Хмели-сунели 30 грамм
Грецкие орехи 100 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Абхазская аджика"

В традиционных рецептах перец для приготовления аджики предварительно вялили на солнце, поэтому вы можете подвесить его на веревочку на улице, пусть повисит пару деньков. Когда перец немного подсохнет, промываем его тщательно и высушиваем на бумажном полотенце. Перец тем как начать работу с острым перцем обязательно оденьте перчатки.