Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Аджика / Аджика

Аджика

Отзывы (3)

Janna

27.05.2014
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.

Описание приготовления:

1. Тщательно промыть помидоры. Сделать на томатной кожуре надрезы (крестообразные), окатить кипятком, снять кожуру и нарезать на половинки. Промыть яблоки, почистить от кожуры, нарезать на 4 части, сердцевину удалить за ненадобностью. Почистить морковку и порезать средними кусочками. Промыть сладкий перец, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером (перец, яблоки, морковь и помидоры).

2. Получившуюся пасту перелить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Убавить температуру и варить, периодически помешивая, примерно 1 час. Залить растительное масло, продолжать варить еще 1 час. Раздавить заранее очищенный чеснок. Промыть острый перчик и нарезать его пополам, удалив плодоножку и семена. Теперь можно нарезать острый перец очень мелко. Бросить перчик в сотейник с аджикой, посолить. Тщательно перемешать. Продолжать готовить еще полчаса. Убрать сотейник с огня. Разлить аджику по стерильным банкам, плотно запечатать крышками и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Закуски / Аджика

География кухни: Абхазская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 0,5 стакана
Помидоры 1,2 кг
Яблоки 250 грамм
Морковь 250 грамм
Сладкий красный перец 250 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Острый перец 2 штуки
Соль 0,25 стакана

Количество порций 2

Оценить рецепт Аджика

4.0 25

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Аджика (классический рецепт)

Аджика на зиму с варкой

Аджикa настoящая

Аджика грузинская

Консервированная аджика на зиму

Аджика традиционная

Аджика на зиму

Домашняя аджика из помидоров без варки

Аджика острая из помидоров и чеснока

Аджика настоящая (абхазский рецепт)

Аджика вареная

Аджика абхазская классическая

Добавить комментарий

Комментарии :

Павел 21.05.2014 09:26

Сергей, если хочешь поострее, (вообще тут не вижу проблему) ты добавь красного перца... Ну а если не управился за 2 часа, дак друг шевелиться надо думаю

Сергей 28.03.2013 08:45

Вчера решился приготовить по вышеуказанному рецепту аджику. Остался не доволен ((( 1.Время приготовления 3 часа, а не 2 как указано в описании. 2. Я был в Абхазии не один раз и пробовал их аджику. Этот рецепт чем-то напоминает оригинал, но до абхазской аджики ему далеко. Результат: не очень острая, сладимая паста из томатов.