Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеченная курица с чили и перцем

Запеченная курица с чили и перцем

Dashunia

27.02.2012
Время приготовления: 6 ч. 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления запеченной курицы с солью, коричневым сахаром, порошком чили, красным, черным и кайенским перцем.

Описание приготовления:

Запеченная курица со специями – отличное блюдо для семейного ужина. Натирание курицы солью помогает ей удерживать влагу внутри во время запекания.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Курица 2,2 кг
Крупнозернистая соль 2 ст. ложки
Коричневый сахар 3 ст. ложки
Порошок чили 2 ст. ложки
Молотый сладкий красный перец 2 ст. ложки
Молотый черный перец 2 ч. ложки
Кайенский перец 1/4-1/2 ч. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Запеченная курица с чили и перцем"

Запеченная курица с чили и перцем - фото шаг 1

1. Разрезать курицу на 2-3 больших куска. Острым ножом сделать 2 или 3 маленьких разреза на коже каждого кусочка курицы, стараясь не порезать мясо. Добавить соль, сахар и специи в небольшую миску и тщательно перемешать.

Запеченная курица с чили и перцем - фото шаг 2

2. Натереть курицу смесью специй, осторожно приподнимая кожу, чтобы равномерно распространить их по всей поверхности. Выложить курицу кожей вверх на решетку, свободно накрыть алюминиевой фольгой и поставить в холодильник от 6 до 24 часов.

Запеченная курица с чили и перцем - фото шаг 3

3. Наколоть каждый кусок курицы 2-3 зубочистками, размещая их вблизи от края кожи. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать курицу до тех пор, пока мясной термометр не будет регистрировать 60 градусов, от 15 до 20 минут. Увеличить температуру духовки до 260 градусов и продолжать выпекать до тех пор, пока курица не подрумянится, а мясной термометр не будет регистрировать температуру 71 градус, от 5 до 8 минут. достать из духовки готовые куски. Продолжать выпекать бедра и/или голень, пока мясной термометр не будет регистрировать 77-79 градусов, около 5 минут.