Сезонные рецепты:
Торт "Эстерхази"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вы только посмотрите на это великолепие, а теперь представьте, какой у этого тортика потрясающий вкус!!! А лучше не представляйте, а просто приготовьте и попробуйте!!!
Описание приготовления:
Сегодня я хочу поделиться с вами классическим рецептом торта "Эстерхази". Этот замечательный тортик широко распространен в Венгрии, Австрии и Германии, но впервые он появился именно в Венгрии и был назван в честь министра иностранных дел Пала Антала Эстерхази. Ну а я узнала этот рецепт сравнительно недавно от своей хорошей знакомой, которая работает кондитером. Попробовав его впервые у нее в гостях, я настолько влюбилась в этот тортик, что сразу же решила приготовить его дома. Не с первого раза, но я добилась нужного результата, и вы, если приложите небольшие усилия, так же сможете приготовить эту вкуснятину, ну а мой рецепт торта "Эстерхази" с фото поможет вам в этом.Состав / Ингредиенты:
- Фундук измельченный 300 грамм (+ полстакана для отделки)
- Сахар 300 грамм (+ полстакана в крем)
- Яичный белок 10 штук
- Вареная сгущенка 300 грамм
- Масло сливочное 300 грамм
- Мука 1 ст. ложка
- Яичный желток 1 штука
- Молоко 250 мл
- Ванилин 1 щепотка
- Шоколад 50 грамм (для отделки )
Количество порций
10
Как приготовить "Торт "Эстерхази""
Яичные белки постепенно смешиваем с сахаром и взбиваем до образования густых белых пиков. Теперь мы аккуратно смешиваем белково-сахарную массу с измельченным и просушенным в духовке фундуком движениями снизу вверх.
Теперь из приготовленной массы мы рисуем на пергаментной бумаге окружность - это будет наш корж.
Отправляем этот корж в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут.
То же самое проделываем с оставшейся массой, всего должно получиться примерно 6-7 коржей. Оставляем их остыть, а затем снимаем с пергамента.
Теперь смешиваем 1 желток, полстакана сахара, 250 мл молока и столовую ложку муки, добавляем ванилин и варим эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Затем смешиваем крем со сгущенным молоком, взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло и еще раз взбиваем.
Торт мы будем собирать в форме, чтобы он лучше держался. Итак, выкладываем корж, смазываем его приготовленным кремом, выкладываем следующий корж, смазываем и так далее. Оставляем наш торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.
С утра мы вынимаем торт из формы и обмазываем оставшимся кремом бока и верх, ставим еще на пару часиков в холодильник.
Когда крем застынет, мы наносим на поверхность тортика узор из шоколада и украшаем его по бокам молотым фундуком. Вот и все, наш тортик готов! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Торт "Эстерхази"
4.6
174
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Комментарии :
22.11.2015 21:24 
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов