Мини-торт "Эстерхази"
Торт ореховый "Эстерхази"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Знаменитый торт "Эстерхази" имеет множество вариаций приготовления. Вкусные бисквитные коржи с кремом из сгущенного молока и ореховой начинкой не оставят никого равнодушным! Очень хороший тортик!
Описание приготовления:
Это классический рецепт приготовления торта орехового "Эстерхази". Процесс немного трудоемкий, но результат в итоге - замечательный! Торт приготовлен из шести бисквитных коржей, вкусного заварного крема. Покрыт растопленным белым и черным шоколадом. Если вы любитель орехов, украсьте торт сверху миндалем или цельными лесными орехами. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Белок 5 штук
- Орехи 1 стакан
- Сахар 3/4 стакана (+ 80 г для крема)
- Желток 1 штука
- Молоко 0,5 стакана
- Крахмал 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Ванилин 1 по вкусу
- Масло сливочное 150 грамм
- Сгущенка 150 грамм
- Грецкие орехи 1 по вкусу (молотые)
- Шоколад 1 по вкусу (белый и черный, для украшения)
- Сливки 1 по вкусу
Количество порций
10
Как приготовить "Торт ореховый "Эстерхази""
Взбиваем белки до легкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пиков. Всыпаем ореховую крошку и перемешиваем.
На пергаменте нарисуйте круги диаметром 24 см, переверните его на другую сторону.
С помощью лопатки, наносим тесто тонким слоем. Должно получится 6 коржей.
Коржи выпекаем в духовке 30 минут, температура 160 градусов. Остудить, после выпечки.
Желток разотрите с 1 ст.л. сахара, добавьте муку и крахмал. Молоко смешайте с оставшимся сахаром и доведите до кипения. Пару ложек добавьте к желткам и перемешайте. Вливаем полученную смесь в молоко, перемешивая доводим до кипения. Растопленное сливочное масло взбейте со сгущенкой, добавьте к крему и перемешайте до однородности.
Промазываем полученным кремом коржи и выкладываем пирамидкой, один на другой. Последний корж и бока торта смазываем кремом и ставим в холодильник на 2 часа.
Растопите белый шоколад и сливки, затем остудите и нанесите на поверхность торта. Для "паутины" - растопите черный шоколад и сливки, с помощью кондитерского мешка сделайте линии. Рельефные углубления на торте делаются зубочисткой.
Бока торта можно покрыть грецкими орехами или миндальной стружкой. Перед подачей, поместите торт в холодильник.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Торт ореховый "Эстерхази"
3.6
18
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов