Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиное легкое

Свиное легкое

06.01.2019
Время приготовления: 2 ч.

Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать.

Описание приготовления:

Единственное, что приходит мне в голову, когда я пытаюсь сравнить их с чем-то, зефир. Они очень мягкие, пушистые и расплываются во рту. Да-да, после того как я их попробовала, решила научиться готовить это блюдо, настолько вкусным оно оказалось. Тем более с соусом, который предлагается в рецепте. Гарантирую, вы не сможете устоять перед этим вкусом и ароматом!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Легкое

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свиные легкие 800 грамм
Морковь 2 штуки
Петрушка 1 штука
Сельдерей 1 штука
Лук-порей 1 штука
Лук 1 штука (+300 гр)
Лавровый лист 1 штука
Черный перец 3 штуки
Мука 40 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Сливки 150 мл
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Уксус По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Свиное легкое"

Легкие тщательно промойте и вырежьте из них трахею.

Морковь, петрушку, сельдерей, лук-порей, 1 луковицу вымойте и очистите. Нарежьте на крупные ломтики, залейте горячей водой и доведите до кипения.

Положите в кастрюлю к овощам легкие, посолите, добавьте лавровый лист и зерна перца. Готовьте под крышкой на небольшом огне в течение 1,5 часов. После приготовления слейте оставшуюся жидкость в отдельную посуду. Остудите ее.

Оставшийся лук очистите, нарежьте кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку муку и остывшую жидкость. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Туда же добавьте по вкусу соль, сахар и уксус, а затем влейте сливки.

Легкие порежьте на тонкие полоски и положите в соус. Подавайте с картофелем.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свиное легкое