Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из индейки с грибами и булгуром

Суп из индейки с грибами и булгуром

Оксана Горшкова

23.05.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это легкий и сытный суп. Варится он просто и быстро, без обжарки и лишнего жира. Рекомендую попробовать приготовить!

Описание приготовления:

Голень индейки отлично подходит для варки супов. Бульон получается насыщенным, крепким и ароматным. Одной голени хватает на большую кастрюлю супа. Ну, или всегда можно оставить часть готового бульона про запас.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Крупы / Булгур

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Голень индейки 1 штука
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Картофель 2 штуки
Помидоры черри 8 штук
Вешенки 5-6 штук
Булгур 1 стакан (200 мл)
Сельдерей 2 штуки (черешковый)
Майоран 1 щепотка
Черный перец 1 щепотка
Лавровый лист 1 штука (небольшой)

Количество порций 3

Как приготовить "Суп из индейки с грибами и булгуром"

Суп из индейки с грибами и булгуром - фото шаг 1

Промытую голень индейки залейте холодной водой в количестве 3 литров и поставьте вариться. После закипания снимите пену и уменьшите нагрев до минимума. Варите до готовности индейки. Затем выньте индейку и разберите мясо на кусочки, убирая жесткие сухожилия. Бульон тщательно процедите через влажную полотняную салфетку. Я обычно делю готовый бульон пополам и варю разные супчики.

Суп из индейки с грибами и булгуром - фото шаг 2

Отлейте полтора литра бульона в кастрюльку, доведите до кипения и положите нарезанный кубиками картофель и булгур. Варите до полуготовности, минут 10.

Суп из индейки с грибами и булгуром - фото шаг 3

Нарежьте вешенки ломтиками, морковь – брусочками, а лук – тонкими четвертькольцами. Опустите в суп и варите 5 минут.

Суп из индейки с грибами и булгуром - фото шаг 4

Добавьте помидоры черри, нарезанные кружочками. Дайте закипеть и варите 2 минуты. Добавьте нарезанное мясо голени индейки.

Суп из индейки с грибами и булгуром - фото шаг 5

Добавьте в суп мелко нарезанный сельдерей, майоран, черный перец и небольшой лавровый лист. Снова доведите до кипения и снимите суп с огня. Плотно накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.