Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из цветной капусты с сыром

Суп из цветной капусты с сыром

Povarfan

27.01.2012
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления легкого супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, куриного бульона, белого сыра Чеддер и тимьяна.

Описание приготовления:

Цветная капуста, не имея яркого цвета и выраженного аромата, создает иллюзию сливочного супа без добавления молока или сливок. В сочетании с сыром Чеддер мы получаем густой насыщенный суп.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Цветная капуста

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 1 штука
Лук-шалот 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1 ст. ложка
Куриный бульон 4 стакана
Тимьян 1 ст. ложка
Крупная соль 1 ст. ложка
Крупная соль 1 по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из цветной капусты с сыром"

Суп из цветной капусты с сыром - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Крупно нарезать цветную капусту и лук-шалот. Нарезать чеснок. Натереть сыр Чеддер на терке. Выложить на противень нарезанную цветную капусту, лук-шалот и чеснок, перемешать их с оливковым маслом и посыпать крупной солью. Выпекать в течение 40 минут, до готовности, пока цветная капуста не будет легко протыкаться вилкой.

Суп из цветной капусты с сыром - фото шаг 2

2. Аккуратно положить овощи в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородной консистенции. Масса должна напоминать пюре и не содержать крупных кусочков овощей.

Суп из цветной капусты с сыром - фото шаг 3

3. Поместить овощное пюре в большую кастрюлю вместе с куриным бульоном. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 10 минут. Добавить тертый сыр Чеддер, измельченный тимьян и хорошую порцию черного перца. Приправить по вкусу солью. Подавать готовый суп с ломтиками хрустящего хлеба.

Оценить рецепт Суп из цветной капусты с сыром