Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп итальянский с мелкой пастой

Суп итальянский с мелкой пастой

Sauliute

15.10.2013
Время приготовления: 40 мин

Приготовим вкусный, нежный итальянский суп с мелкой пастой. Этот суп очень красиво выглядит, он понравится и взрослым и детям и тем, кто любит овощные супы без мяса. Хотя это очень сытный супчик.

Описание приготовления:

Суп итальянский с мелкой пастой получается очень ароматным благодаря базилику и чесноку. Добавлять ингредиенты можно на свой вкус. Я всегда кладу побольше зелени. Заправленный сливками, этот суп приобретает очень нежный вкус. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Томатный сок 1 литр
Помидор 6 штук
Лук 2 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Базилик 1 штука (пучок)
Паста (ракушки) 100 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Сливки 200 мл (20-25%)

Количество порций 6

Как приготовить "Суп итальянский с мелкой пастой"

Суп итальянский с мелкой пастой - фото шаг 1

Нарежьте лук и морковь очень мелкими кубиками, чеснок раздавите и порубите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок и морковь, готовьте на среднем огне, помешивая, 15 мин. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу, нарежьте мякоть небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю с овощами.

Суп итальянский с мелкой пастой - фото шаг 2

Влейте томатный сок, доведите до кипения и варите на слабом огне, частично прикрыв крышкой, 20 мин. Отдельно в большом количестве подсоленного кипятка сварите пасту согласно инструкции на упаковке, немного не доварив. Откиньте на дуршлаг и положите пасту в суп.

Суп итальянский с мелкой пастой - фото шаг 3

У базилика снимите листья (стебли не понадобятся) и очень тонко нарежьте. Добавьте половину листьев в суп, посолите, поперчите. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой, дайте супу настояться, 5 мин. Взбейте сливки в стойкую пену, вмешайте оставшийся базилик, соль и перец. Подавайте суп, выложив в тарелки по большой ложке сливок.

Оценить рецепт Суп итальянский с мелкой пастой