Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Суп "Харчо" необычный

Суп "Харчо" необычный

13.01.2017
Время приготовления: 3 ч.

Рецепт, как приготовить суп «Харчо» необычный — для тех, кто с поблажкой относится к изменениям традиционных рецептов и готов к экспериментам. Он отличается от грузинского, но и мы ведь не в Грузии.

Описание приготовления:

Суп, что готовится по этому рецепту, получается не менее вкусным, чем в классическом варианте. Вместо баранины использовал привычную нам курицу, варю на её основе насыщенного бульона. В традиционный рецепт принято добавлять свежие томаты, но и их заменил обычной томатной пастой из упаковки.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Харчо

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 кг
Рис 70 грамм
Луковица 2 штуки
Чеснок 1 штука
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Грецкие орехи 100 грамм
Кинза 1 пучок
Подсолнечное масло 30 мл
Томатная паста 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

263 ккал

Калорийность

13 г

Белки

10 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Харчо" необычный"

1. Курица у меня домашняя, но и покупная сгодится. Разделяю курицу на части, очищаю её от оставшихся перьев.

2. Помещаю птицу в кастрюлю, заливаю примерно 2 литрами воды, отправляю кастрюлю на огонь и готовлю после закипания на слабом огне 2 часа.

3. Через отведенное время достаю курицу из бульона и остужаю, затем разделяю на части, отделяю мясо от кости.

4. 2 луковицы чищу и мою, затем нарезаю мелким кубиком.

5. Небольшое количество подсолнечного масла наливаю в сковороду и разогреваю, выкладываю лук и обжариваю его.

6. Добавляю к обжаренному луку кусочки мяса и перемешиваю.

7. Через несколько минут вливаю небольшое количество (1-2 половника) бульона.

8. Добавляю в сковороду томатную пасту, перемешиваю и прогреваю.

9. Рис промываю до прозрачной воды, затем сливаю воду.

10. Бульон ставлю на огонь и довожу до кипения, всыпаю приготовленную поджарку, добавляю рис.

11. В блендере или в ступке измельчаю очищенный чеснок и грецкие орехи, добавляю хмели-сунели.

12. Получившуюся массу добавляю в суп на плите, перемешиваю и варю на среднем огне около 15 минут, затем выключаю огонь и настаиваю под закрытой крышкой еще 20 минут.