Главная / Каталог рецептов / Закуски / Судак слабосоленый

Судак слабосоленый

AlenaPrika

22.11.2021
Время приготовления: 4 дн. 18 ч.

Если у вас в наличии есть свежий судак, то вы можете приготовить из него отличную закуску. Однако, солятся кусочки рыбы не менее 5-7 дней на холоде. Затем их нужно слегка вымочить перед подачей.

Описание приготовления:

Аппетитные кусочки засоленного судака можно подать с картофельным пюре или отварным картофелем на обед или ужин. Рыбка получается сочной на вкус. Хранить ее долго не нужно. Главное — не уменьшать срок засолки!

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Судак 900 грамм
Соль 5-6 ст. ложек
Перец черный молотый 1 ч. ложка

Количество порций 2

Калорийность

76 ккал

Калорийность

16 г

Белки

1 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Судак слабосоленый"

Подготовьте указанные ингредиенты. Судака очистите от чешуи и промойте. Вспорите брюхо, и удалите внутренности. Еще раз тщательно промойте.

Срежьте плавники и нарежьте тушку на части. Обсушите их бумажными салфетками.

Выложите куски рыбы в глубокую емкость, пересыпая их солью и молотым черным перцем. Прикройте сверху пищевой пленкой или целлофановым пакетом, оставляя место для воздуха. Поместите в холодильник либо вынесите на холод. Каждый день переворачивайте кусочки для равномерного посола, и сливайте выделившуюся жидкость.

Держите рыбу в соли около 5-7 дней в зависимости от величины кусочков. Затем промойте их в воде и попробуйте на вкус. Если слишком соленые, то вымочите примерно 1 час.