Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка традиционная

Солянка традиционная

11.11.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда.

Описание приготовления:

Традиционный рецепт предполагает наличие большого количества мясных составляющих: нескольких видов мяса, колбасы, балыка или бекона. Солянка обязательно должна быть немного кисловатой, для этого в блюдо добавляют лимон, соленые огурцы и маслины. Блюдо получается сытным, питательным и очень вкусным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Супы / Солянка

Состав / Ингредиенты:

Огурцы соленые 3 штуки
Копченая колбаса 300 грамм
Вареная колбаса 150 грамм
Филе курицы 150 грамм
Сметана По вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Луковица 2 штуки
Рассол из огурцов 1 стакан
Маслины 10 штук
Укроп сушеный По вкусу
Лимон По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Солянка традиционная"

1. В кастрюлю наливаю 2-2,5 литра воды, отправляю на огонь, в закипевшую воду бросаю куриное филе, отвариваю его до готовности. Весь лук чищу, ополаскиваю холодной водой и нарезаю тонкими полукольцами.

2. Соленые огурцы нарезаю тонкими брусочками и перекладываю в тарелку.

3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё немного растительного масла, которое разогреваю. Отправляю на сковороду порезанный лук, обжариваю его 3-5 минут.

4. К поджаренному луку всыпаю порезанные соленые огурцы, перемешиваю и вливаю стакан рассола, готовлю до полного испарения жидкости.

5. Копчёную, вареную колбасу и отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.

6. К овощам на сковороде добавляю томатную пасту после того, как выпарилась вся жидкость.

7. Хорошенько перемешиваю все и готовлю после закипания на среднем огне еще 7 минут.

8. На отдельной сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваю отварную и копченую колбасу.

9. Бульон, который остался после варки куриного филе, отправляю обратно на огонь, после закипания всыпаю поджарку из овощей, затем — куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю колечками, бросаю их в бульон, туда же отправляю сушеный укроп. Кипячу 5-7 минут, солю по вкусу и выключаю огонь, накрываю солянку крышкой, настаиваю 20 минут.