Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык на красном вине

Шашлык на красном вине

Алла

10.05.2022
Время приготовления: 3 ч.

Сочный и ароматный шашлык лучше всего замариновать в красном вине. Вино при этом выбирайте столовое, не сладкое, чтобы мясо получилось слегка кисловатым на вкус. Можно использовать красное шампанское.

Описание приготовления:

Румяный шашлык в красном вине — идеальное блюдо для весенних или летних посиделок с друзьями, родными на природе. Не забывайте подавать его с кетчупом или чесночным соусом, хлебными изделиями и соленьями.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Подчеревок 1,2 кг
Лук репчатый 2-3 штук
Вино красное 300 мл
Соль 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый 1 ч. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Шашлык на красном вине"

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать свиную вырезку или подчеревок. Из вырезки шашлык получится более суховатым на вкус, из подчеревка — жирным и сочным.

С подчеревка срежьте кожу и лишнее сало. Промойте мясо и нарежьте порционными кусочками. Выложите в глубокую емкость.

Репчатый лук очистите от кожуры и промойте, нарежьте кольцами, но не тонкими. Тонкие кольца лука порвутся при перемешивании заготовки! Добавьте в емкость к мясу.

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию вы можете добавить и другие пряности, специи.

Влейте красное вино любого сорта, но не сладкое на вкус! Выбирайте столовые сорта.

Аккуратно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковая нарезка выделила сок. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре или на 4-8 часов в холодильнике, если готовите шашлык на завтра.

Спустя указанное время разожгите угли в мангале или гриле, нанизайте мясо поочередно с кольцами лука на шампуры и обжарьте шашлык примерно 15-20 минут.