Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Сазан, фаршированный капустой и икрой

Сазан, фаршированный капустой и икрой

29.12.2015
Время приготовления: 2 ч.

Вкусная рыба с интересной начинкой - приготовить такую совсем не сложно. Зато на столе будет почти "царское блюдо", которое одинаково уместным будет и на праздничном, и на повседневном столах.

Описание приготовления:

Такое блюдо часто встречается в меню рыбных ресторанов. Тем не менее вариант, как приготовить сазан, фаршированный капустой и икрой, очень просто. Перед вами простой рецепт, благодаря которому вы самостоятельно без особого труда сможете сделать это блюдо. Пробуйте, и вкусной вам рыбки!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Сазан

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Сазан 2-2,5 кг
Лук репчатый 1-2 штук
Капуста 200-300 грамм (квашеная или свежая)
Растительное масло 3 ст. ложки (2 ложки - для начинки, 1 - смазать противень)
Икра свежая 150 грамм (икра любой рыбы)
Соль 1,5 ч. ложки
Приправа к рыбе 1 ч. ложка (приправа без соли)
Лимонный сок 1 ч. ложка
Сметана или майонез 2-3 ст. ложек
Морковь 1-2 штук (если вы готовите из свежей капусты - вместе с луком поджарьте морковь)

Количество порций 5

Как приготовить "Сазан, фаршированный капустой и икрой"

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 1

Чистим рыбу от чешуи, голову можно отрезать, если решили оставить - удалите жабры. Затем разрезаем сазана не по брюху, а по спине. И через этот разрез удаляем внутренности. Хорошо промываем рыбу, подсушиваем бумажным полотенцем и натираем смесью соли и рыбных приправ, сбрызгиваем лимонным соком.

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 2

Лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 3

Добавляем к луку квашеную капусту и тушим практически до готовности.

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 4

Теперь добавим к капусте икру, освобожденную от пленок. Добавляем молотый перец, если надо - соль. Обжариваем все вместе до тех пор, пока икра полностью не поменяет цвет.

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 5

Фаршируем рыбу приготовленной начинкой.

Сазан, фаршированный капустой и икрой - фото шаг 6

Противень застилаем фольгой. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на противень рыбу. Сверху фаршированного сазана смазываем либо растительным маслом, либо сметаной, либо майонезом. Запекаем примерно 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Оценить рецепт Сазан, фаршированный капустой и икрой