Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с запеченными баклажанами

Салат с запеченными баклажанами

22.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Вариация на тему классического итальянского салата «Капрезе», только к основным ингредиентам добавляю еще и запеченные баклажаны. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Салат лучше подавать пока он еще немного теплый, так вкус запеченных овощей лучше раскрывается, особенно в сочетании с мягким сыром. К такому салату отлично подойдет хрустящий белый хлеб и бокал белого вина. Салат изысканный, вкусный и прекрасно украсит праздничный стол.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Помидоры 3 штуки
Оливковое масло По вкусу
Соль, перец По вкусу
Базилик 2 пучка
Моцарелла 450-500 грамм
Чеснок 1 зубчик
Сок лайма 0,5 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

111 ккал

Калорийность

10 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат с запеченными баклажанами"

Салат с запеченными баклажанами - фото шаг 1

1. Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками, толщиной 1 сантиметр, выложите на поднос и посыпьте солью, оставьте на 30 минут, затем промокните салфетками. Нарежьте томаты кружочками. Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте овощи в разогретом до 220 градусов духовом шкафу 15 минут.

Салат с запеченными баклажанами - фото шаг 2

2. Вымойте листики базилика. Нарежьте моцареллу кружочками. Возьмите форму для запекания и уложите ингредиенты поочерёдно: сыр, базилик, баклажан, томат.

Салат с запеченными баклажанами - фото шаг 3

3. Заполните продуктами всю форму. Отправьте форму в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут.

Салат с запеченными баклажанами - фото шаг 4

4. Тем временем сделайте заправку: в чашу блендера выложите оставшийся базилик, очищенный чеснок, 30-50 миллилитров оливкового масла, сок лайма, соль и перец, все взбейте.