Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из запечённых овощей

Салат из запечённых овощей

Elvira

14.08.2018
Время приготовления: 1 ч.

Когда все уже наелись свежих овощей, хочется приготовить чего-нибудь вкусного и полезного. Предлагаю овощи запечь и подать в виде салата к кашам или рыбе, мясу. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Итак, расскажу, как приготовить салат из запеченных овощей. Овощной набор может отличатся от моего составом и количеством, можно включить помидоры, желательно плотные (сорт "сливка"), добавить болгарский перец или грибы. У меня сладкие перцы очень крупные, поэтому положила по половинке. Для заправки салата нужна любая зелень и пару зубчиков чеснока. Овощи запекаем, заправляем зеленью и чесноком, и подаем сразу к столу. Они очень вкусные в теплом виде. Но можно поставить салат на часик в холодильник, тогда у него будет чуть другой вкус. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Кабачок 1 штука
Перец желтый 0,5-1 штуки
Перец красный 0,5-1 штуки
Лук красный 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 25 мл
Соль, перец По вкусу
Прованские травы 0,5 ч. ложки
Чеснок 2 зубчика
Зелень По вкусу (зеленый лук, укроп, петрушка)

Количество порций 4

Калорийность

56 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из запечённых овощей"

1. Подготовьте овощи, соль, перец, прованские травы и масло. Чеснок и зелень пока не нужны. Все овощи вымойте, у перцев удалите семена. Приступим!

2. Включите духовку, пусть нагревается до 180 градусов. Баклажан очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками или дольками. Положите в тарелочку, посолите и оставьте на 10 минут.

3. Кабачок нарежьте такими же кусочками, как и баклажан.

4. Сладкий перец - квадратиками, лук - на 4 части.

5. Все овощи сложите в удобный жаропрочный противень, посолите, поперчите, притрусите прованскими травами и сбрызните растительным маслом. По краю влейте чуточку воды, чтобы овощи не пригорели и были сочные. Отправьте в духовку на 30 минут, накрыв фольгой.

6. Через 30 минут снимите фольгу и еще 10 минут запекайте овощи. Очистите чеснок, порубите зелень.

7. Готовые овощи переложите в тарелку, добавьте чеснок (пропущенный через пресс) и зелень. Масло лить не нужно, его достаточно, лишнее пусть останется на дне противня. Перемешайте. Салат готов. Можно кушать как в теплом, так и холодном виде.