Картофель хорошо помыть и запечь.
Готовый картофель охладить.
Бекон порезать и обжарить до хрустящей корочки.
Готовый бекон положить на салфетку, чтоб убрать лишний жир.
Перец запечь, очистить от кожуры и порезать кубиками.
Для заправки смешать майонез и сметану.
Добавить специи, смешать.
Добавить зелень и лимонный сок.
Картофель порезать на четверти, добавить заправку, перец и бекон.
Добавить лук и все хорошо перемешать.