Подготовьте все ингредиенты.
Фунчозу залейте кипятком, так, чтобы она полностью была покрыта водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте фунчозу на дуршлаг и промойте под холодной водой. Дайте стечь воде и переложите в глубокую миску или салатник. Если фунчоза достаточно длинная, нарежьте ее кухонными ножницами.
Добавьте огурцы, нарезанные тонкой соломкой.
Добавьте измельченную зелень, соевый соус, уксус и специи по вкусу.
Все хорошо перемешайте. Салат из фунчозы с соевым соусом готов.