Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фунчозу залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Огурец вымойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками. Можно натереть на терке для моркови по-корейски.
Фунчозу откиньте на дуршлаг и немного просушите. Выложите в салатник.
Добавьте по вкусу соевый соус.
Перемешайте все. Перед подачей можно дополнить фунчозу зеленью или кунжутом.