Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Рыба в соли

Рыба в соли

06.05.2017
Время приготовления: 45 мин

Подобный способ приготовления может показаться необычным, странным, но в результате рыбка получается невероятно нежной, сочной, каждый кусочек тает во рту. Расскажу, как приготовить рыбу в соли.

Описание приготовления:

Таким образом можно приготовить любую рыбку, но предпочтительно брать тушки больших размеров. Очень вкусная получается семга или лосось. Используйте обычную соль, без содержания йода. Не переживайте, рыба не будет соленая. В данном случае соль образует корку, в которой рыбка готовится в собственном соку.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тилапия

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Соль 1 кг
Вода 0,5 литра
Прованские специи 1 ст. ложка
Черный молотый перец 1 ч. ложка
Лавровый лист 4 штуки
Тимьян 10 штук (веточек)
Петрушка 1/3 пучка
Лимон 2 дольки
Тилапия 1,2 кг
Оливковое масло 2 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Рыба в соли"

В миске смешайте соль (оставьте 1 столовую ложку), воду и добавьте прованские травы.

Вымойте рыбку и вытрите ее салфетками, переложите на разделочную доску.

На противень выложите половину приготовленной соляной смеси, распределите по размеру рыбки.

В отдельной миске смешайте оставшуюся соль с молотым черным перцем, натрите рыбу внутри приготовленной семью и оливковым маслом (1 ложка), выложите половину всех трав, лавровый лист, дольки лимона и снова слой трав.

Выложите фаршированную рыбку на соляную подушку, выложите поверх рыбы оставшуюся соляную смесь и сформируйте "саркофаг", плотно прижав к рыбе.

Выпекайте в разогретом до 235 градусов духовом шкафу 35 минут, затем достаньте рыбу и оставьте на 2-3 минуты.

Аккуратно снимите соль с рыбы, лопаткой снимите кожицу и достаньте филе, мясо легко отходит от кости.

Выложите рыбу в тарелку и сразу подавайте к столу, полейте столовой ложкой растительного масла и лимонным соком.

Оценить рецепт Рыба в соли