Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба по-испански

Рыба по-испански

Kurzyupa

28.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Простой рецепт рыбы по-испански. Такого хека подают и в дорогих ресторанах, и в скромных тратториях по всему побережью Испании. Уверена, что он вам понравится.

Описание приготовления:

Особый, своеобразный вкус и аромат этому блюду придает необычное сочетание традиционной копченой колбасы чоризо с нежным и сочным хеком. Чоризо делают из свинины и добавляют в нее большое количество паприки - именно этой пряности она обязана своим острым вкусом. Конечно, купить такую колбасу в наших широтах непросто, но при желании, вы можете заменить ее другой острой сыровяленой колбасой - только без жира!
Ну а хек у нас, к счастью, купить не проблема. Эта рыбка еще с советских времен - одна из самых популярных и легко доступных для всех слоев населения. Конечно, рецепт приготовления рыбы по-испански подразумевает использование свежего, только что выловленного хека, но и с замороженным получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий зеленый 1 штука
Белое сухое вино 0,5 стакана
Вода 1,5 стакана
Паприка молотая 2 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Масло оливковое 50 мл
Хек 1 кг
Картофель 800 грамм
Колбаска чоризо 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 5-6 зубчиков

Количество порций 3

Как приготовить "Рыба по-испански"

Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук - полукольцами.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить лук и чеснок. Обжаривать 4-5 минут - до прозрачности. Добавить паприку, перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

Выложить в сковороду с луком и чесноком нашинкованный кольцами сладкий перец и порезанную ломтиками чоризо. Перемешать.

Почистить картофель. Обсушить и нарезать дольками. Добавить в сковороду. Посолить, поперчить и перемешать. Влить воду и вино. Тушить до полуготовности картофеля.