1. Баклажаны помойте и нарежьте пластинами ломтиками вдоль.
2. Обжарьте на сковороде до мягкости, затем остудите.
3. Для начинки смешайте хлебные крошки, тертый сыр, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чуть посолите.
4. На край обжаренного баклажана выложите немного начинки.
5. Сверните рулетом. Проделайте так со всеми ломтиками баклажанов.
6. Оберните каждый рулетик ломтиком бекона.
7. Выложите в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.