Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто весеннее с редисом

Ризотто весеннее с редисом

Dashuta

01.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Наконец-то за окном светит теплое солнышко, и щебечут птички, а это значит, что пришла весна! Самое время добавлять в наш рацион свежие овощи, и сегодня у нас в меню весеннее ризотто с редисом!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления ризотто весеннего с редисом появился можно сказать случайно, когда прошлой весной я как сумасшедшая стала добавлять свежие овощи практически во все блюда. Пообещав мужу приготовить что-нибудь вкусное и необычное, я пошла в магазин и не смогла удержаться, чтобы не купить яркий и сочный редис. Долго думала, что же такое интересное с ним сделать и остановилась на ризотто, тем более что рис для него как раз был дома. И вы знаете, получилось очень даже вкусно! Вкус у блюда был такой свежий и необычный, что муж пришел в полный восторг. А сегодня я хочу поделиться своим рецептом с вами и рассказать, как приготовить ризотто весеннее с редисом.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Полезный обед

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Рис Арборио 400 грамм
Редис 100 грамм
Лук красный 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сливки 35% 50-70 мл
Сыр твердый 50 грамм
Бульон куриный 1,5 литра
Вино белое сухое 50 мл
Масло сливочное 50 грамм
Масло растительное 20 мл
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

280 ккал

Калорийность

5 г

Белки

12 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто весеннее с редисом"

Красный лук очищаем и нарезает небольшими кубиками.

В сковороде с толстыми стенками мы растапливаем сливочное масло, затем добавляем растительное и обжариваем на этой смеси нарезанный лук до прозрачности.

Затем добавляем рис, перемешиваем и жарим все вместе еще минут 5. Рис следует постоянно помешивать. Через 5 минут вливаем белое вино и продолжаем жарить рис, пока жидкость не испариться.

Тем временем очищаем и измельчаем чеснок.

Теперь вливаем на сковороду примерно 1/3 часть бульона, солим и перчим рис, готовим, пока бульон не выпариться. Потом добавляем еще пол литра бульона, ждем, когда жидкость испариться и опять вливаем бульон.

Пока готовится рис, мы трем на на мелкой терке редис.

Когда рис будет готов, мы добавляем в него сливки и тертый сыр, перемешиваем, затем добавляем тертый редис, опять перемешиваем, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ризотто весеннее с редисом