Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с вялеными помидорами

Ризотто с вялеными помидорами

Giggs

01.07.2014
Время приготовления: 40 мин

Еще одна вариация популярного итальянского блюда - ризотто с вялеными помидорами. Готовится не сложнее остальных, однако по вкусу - просто шедевр кулинарии.

Описание приготовления:

Я люблю экспериментировать с различными комбинациями аромата. Именно так на свет и появился этот рецепт ризотто с вялеными помидорами. Долго они у нас без дела лежали в холодильнике, как вдруг мне в голову пришла идея - а почему бы не попробовать приготовить ризотто? Приготовили - получилось восхитительно. Теперь это одно из моих фирменных блюд. Попробуйте и вы приготовить это ризотто - вам наверняка понравится!

Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Крупы / Рис / Вяленые помидоры

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис 250 грамм
Вяленые помидоры 80 грамм
Колбаса копченая 100 грамм (по желанию)
Бульон 1 литр
Вино 200 мл
Сливочное масло 15 грамм
Лук 1 штука
Оливковое масло 1 ч. ложка

Количество порций 3

Калорийность

238 ккал

Калорийность

8 г

Белки

7 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с вялеными помидорами"

Ризотто с вялеными помидорами - фото шаг 1

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до коричневого цвета.

Ризотто с вялеными помидорами - фото шаг 2

Уменьшите огонь, добавьте рис. Обжарьте рис с луком в течение 30 секунд на среднем огне.

Ризотто с вялеными помидорами - фото шаг 3

Влейте вино.

Ризотто с вялеными помидорами - фото шаг 4

Когда вино почти полностью выпарится, начинаем небольшими порциями добавлять бульон. Принцип простой: добавляем ковшик бульона, как только он выпаривается - добавляем еще ковшик и т.д. пока рис не приготовится.

Ризотто с вялеными помидорами - фото шаг 5

Примерно спустя 20 минут приготовления риса в бульоне добавляем вяленые помидоры и, если хотите, немного мясных копченостей (колбасу, например). Перемешиваем, после чего добавляем сливочное масло и пармезан. Готовим еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем к столу.