Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рецепт засолки горбуши под семгу

Рецепт засолки горбуши под семгу

Отзывы (4)

Наталья Польщак

19.12.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь простейшим рецептом приготовления обалденно вкусной малосольной горбуши. Всё настолько быстро и просто, что вы точно не поверите в рецепт, пока сами не попробуете сделать такую рыбку! Она действительно напоминает семгу.

Описание приготовления:

Одним из основных плюсов рецепта является то, что рыбку будем готовить без
добавления сахара. Соленость готовой рыбы будет зависеть от того, насколько долго вы будете держать её в рассоле. Минимальное время – 10 минут. Я чаще держу 15 минут. Она получается с легким вкусом солености. Но больше 20-25 минут держать горбушу в соли не стоит. А теперь расскажу подробно, как приготовить горбушу под семгу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Горбуша 1 грамм (выпотрошенная, без головы и плавников)
Вода 1 литр (кипяченная охлажденная)
Крупная соль 5 ст. ложек
Растительное масло 100 мл

Количество порций 10

Калорийность

447 ккал

Калорийность

0 г

Белки

50 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рецепт засолки горбуши под семгу"

Рецепт засолки горбуши под семгу - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выпотрошенную рыбу нарежьте на стейки толщиной 1,5 см, затем каждый стейк разрежьте ещё раз пополам по хребту.

Рецепт засолки горбуши под семгу - фото шаг 2

В литр охлажденной кипяченой воды положите соль и помешивая растворите. Затем в солевой раствор положите кусочки рыбы, так чтобы вода полностью её покрывала. Можно сначала одну часть рыбы на нужное время, затем другую, если не помещается. Оставляем горбушу в рассоле на 15 минут.

Рецепт засолки горбуши под семгу - фото шаг 3

Достаём кусочки рыбы из раствора и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем рыбку в емкость, лучше брать стеклянную, потому что она не впитывает запах. Выкладываем первый слой рыбы и поливаем растительным маслом. Затем второй слой, масло и так далее. Благодаря растительному маслу рыба может храниться более 3 дней.