70 страшно вкусных идей с фото:Пшенично-ржаной хлеб
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю Вашему вниманию рецепт пшенично-ржаного хлеба. Получается очень вкусный хлеб, который не сравнить с магазинным. Попробуйте, даю гарантию, - Вам понравится!
Описание приготовления:
Пшенично-ржаной хлеб по моему рецепту получается необычайно вкусным с упругим мякишем и аппетитной корочкой. Если же вы хотите мягкую, не хрустящую корочку, то готовый хлеб оставьте остывать на решетке и прикройте влажным полотенцем. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 грамм
- Мука ржаная 500 грамм
- Дрожжи сухие 10 грамм (или 30 грамм свежих дрожжей)
- Тёплая вода 600-650 мл
- Куриное яйцо 1 штука
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
Количество порций
10
Калорийность
207 ккал
Калорийность
7 г
Белки
1 г
Жиры
40 г
Углеводы
Как приготовить "Пшенично-ржаной хлеб"
1
В большую емкость влейте теплую воду (примерно 40 градусов), добавьте соль, сахар и размешайте до растворения.
2
В воду просейте половину муки, то есть 250 грамм пшеничной и 250 грамм ржаной. Добавьте дрожжи и вымешайте тесто.
3
Поставьте тесто подрастать на три часа. Каждый час его переминайте. Затем добавьте вторую часть муки, яйцо и поставьте вымешивать тесто в комбайн с насадкой в виде крючка до тех пор, пока оно не будет однородным, это займет около 20 минут.
4
После того, как вся мука введена в тесто и оно выглядит однородным, оставьте подходить прям в чаше до увеличения в объеме на 45 минут.
5
Пока разогревается духовка до 220 градусов, сформируйте буханки хлеба на противне, присыпанном мукой и оставьте еще на 20-30 минут, чтоб вышел весь воздух.
6
После этого поставьте противень в духовку. На дно духовки я ставлю мисочку с водой, чтоб снизу буханки не подгорели, но это Вы смотрите по своей духовке. Выпекать хлеб следует около часа. Готовность проверяйте зубочисткой.
Оценить рецепт Пшенично-ржаной хлеб
4.2
13
Редакция рекомендует:
Пшенично-ржаной хлеб с солодом
Хлеб пшенично-ржаной
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке
Пшенично-ржаной хлеб за час
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Пшенично-ржаной хлеб с отрубями
Хлеб ржано-пшеничный на кефире
Ржано-пшеничный хлеб с семечками
Дарницкий хлеб по госту
Нарочанский хлеб
Деревенский хлеб из трех видов муки
Хлеб серый на каждый день
Комментарии :
Анна Рянди 
25.04.2020 21:05
первый опыт по выпечке хлебушка, всё прошло на 5+, спасибо за рецепт. Вторую половину муки после добавления яйца вмешивала руками и в самом конце домесила грамм 30 оливкового масла
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов