Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Пшеничная закваска для хлеба

Пшеничная закваска для хлеба

Отзывы (3)

Антон Сорока

03.08.2017
Время приготовления: 6 дн. 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если не любите запах дрожжей или дрожжевую выпечку, то можно сделать хлеб на закваске. В этом нет ничего сложного, соблюдайте последовательность, как приготовить пшеничную закваску для хлеба.

Описание приготовления:

Закваску делают заранее, ведь она требует много времени на настаивание. Можете хранить ее в холодильнике и регулярно «подкармливать», чтобы она оставалась активной. Ее можно сделать из ржаной муки или пшеничной. Хлеб будет румяный, мягкий, дышащий и ароматный.

Основной ингредиент: Мука / Закваска

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Мука 2,5 стакана
Вода 2,5 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Пшеничная закваска для хлеба"

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 1

1. Возьмите большую банку, лучше прозрачную, чтобы можно было наблюдать за ростом закваски. В банку добавьте половину стакана муки и столько же воды, хорошенько перемешайте.

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 2

2. Оставьте содержимое банки на 2 дня при комнатной температуре.

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 3

3. На третий день вы заметите, как на поверхности формируются небольшие пузырьки.

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 4

4. При появлении пузырьков добавьте в банку 0,5 стакана муки и 0,5 стакана воды, перемешайте и оставьте еще на день.

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 5

5. Следующие два дня каждый день добавляйте в банку по 0,5 стакана муки и столько же воды, каждый раз перемешивайте и оставляйте банку при комнатной температуре.

Пшеничная закваска для хлеба - фото шаг 6

6. На 7-й день закваска приятно пахнет, у нее пузырчатая консистенция. Добавьте еще по половине стакана муки и воды, перемешайте. Оставьте смесь еще на один день.