Рецепт супа "Пити"
Пити из баранины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как и много других, рецепт этого ароматного и вкусного супа пришел к нам с Востока. Особенность восточной кухни в том, что там часто используется баранина. И от этого блюда становятся только лучше.
Описание приготовления:
Пити из баранины готовится так: сначала замочите нут на 8 часов. Баранину обжарьте на курдючном жире, затем на той же сковороде обжарьте лук с куркумой. Мясо, лук и нут залейте кипящей водой и варите на слабом огне 6 часов. Замочите каштаны. Готовое мясо выньте из супа и порежьте. Верните баранину в суп вместе с алычой, айвой, каштанами, шафрановым настоем, зирой и солью. Варите еще час, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Баранина 800 грамм
- Лук 400 грамм
- Курдючный жир 100 грамм
- Каштан 250 грамм
- Нут 150 грамм
- Сушеная алыча 50 грамм
- Айва 2 штуки
- Помидоры черри 20 штук
- Куркума 1 ч. ложка
- Зира 2 ч. ложки
- Шафрановый настой 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Пити из баранины "
Нут промойте и замочите на 8 часов.
Мясо обжарьте до корочки на курдючном жире.
Мясо выложите, а в том же жире обжарьте лук. Добавьте к нему куркуму. Поставьте в отдельной посуде закипать воду.
В кастрюлю сложите лук, мясо и нут. Залейте кипящей водой и томите на очень слабом огне 6 часов.
За час до готовности удалите кожицу с помидор.
Баранину вытащите из супа, порежьте мелкими кусками и верните обратно.
Положите в суп помидоры, алычу, айву, предварительно замоченные каштаны, посолите, добавьте шафрановый настой и зиру.
Варите еще 1 час и подавайте на стол.
Оценить рецепт Пити из баранины
3.3
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов