Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирог "ЧЕРЕПАШКА"

Пирог "ЧЕРЕПАШКА"

Tigrenok

22.04.2012
Время приготовления: 2 ч.

Этим рецептом поделилась со мной одна моя подруга по социальной сети. Когда я его сделала, моя семья была в полном восторге!!!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Вода 1 стакан
Сухие дрожжи 1.75 ч. ложки
Мука 3 стакана
Картофель отварной 3-4 штук (Картофель отварить и сделать из него пюре)
Грибы 500 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Фарш мясной 500 грамм
Лук репчатый 1-2 штук

Количество порций 8

Как приготовить "Пирог "ЧЕРЕПАШКА""

Из воды, соли, сахара, дрожжей и муки замесить дрожжевое тесто и поставить в теплое место для расстойки. Картофель отварить, сделать из него картофельное пюре. Грибы порезать на кусочки, обжарить на сковороде до готовности. Мясной фарш смешать с мелко порезанным луком и обжарить до готовности. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, можно приступать к созданию шедевра. Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в лепёшку толщиной примерно 1 см. На неё выкладываем слой картофельного пюре.

Сверху на картофель выкладываем слоями грибы и фарш.

Из второй части теста вырезаем панцирь черепашки. Для этого тесто раскатываем в пласт, стаканом или формой вырезаем кружочки. Емкостью меньшего размера делаем "насечки" внутри каждого кружочка, но не до конца, только слегка прижимая форму к тесту, чтобы создать видимость чешуек панциря черепашки. Как на фото.

На основном пироге загибаем края, слегка приподнимая их и защипывая. Верх пирога укладываем кружочками, в форме панциря. Укладываем пирог на противень, выстланный пекарской бумагой.

Хорошо смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200С духовку.

Выпекаем до готовности. Готовность легко определить визуально - подрумянился пирог, значит готов! Нам нужно запечь только тесто, так как все остальные ингредиенты внутри пирога уже готовы.

Оценить рецепт Пирог "ЧЕРЕПАШКА"