Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирог с куриными потрошками

Пирог с куриными потрошками

Chepel

31.05.2010
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирога.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм (для теста)
Сухие дрожжи 7 грамм (для теста)
Сахар 1 ч. ложка (для теста)
Молоко 500 мл (для теста)
Желток 1 штука (для теста)
Яйцо 1 штука (для теста)
Сливочное масло 3 ст. ложки (для теста)
Соль 1 штука (по вкусу)
Пучок зеленого лука 1 штука (для начинки)
Куриные потрошки 500 грамм (сердце и печенка, для начинки)
Яйца 3 штуки (для начинки)
Растительное масло 2,5 ст. ложки (для начинки)

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог с куриными потрошками"

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 1

Приготовить опару. Муку просеять. Половину муки всыпать в миску, добавить дрожжи, влить 1 стакан воды и поставить в теплое место на 40 60 мин.

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 2

Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желток и яйцо, добавить сахар и соль, влить теплое молоко и тщательно размешать. Всыпать остальную муку, перемещать, выложить тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить. Вернуть его в кастрюлю. накрыть и поставить в теплое место на 1.5-2 ч. пока тесто вновь не поднимется.

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 3

В это время приготовить начинку. Зеленый лук промыть и измельчить. В сковороде разогреть 0.5 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 2-3 мин., переложить в миску.

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 4

Куриные потрошки очистить от жира и пленок, тщательно промыть и нарезать кусочками. В сковороде нагреть 1,5 ст. л. масла, положить потрошки и обжарить. 10 мин. Посолить и поперчить. 2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 5

Большую форму для хлеба смазать оставшимся маслом Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и простелить им форму так. чтобы с 4 сторон свешивались края Положить потрошки, сверху равномерно распределить лук, затем - дольки яиц.

Пирог с куриными потрошками - фото шаг 6

Разогреть духовку до 180 °С Закрыть начинку краями теста. Дать пирогу расстояться 30 мин. в теплом месте, затем смазать слегка взбитым яйцом. Сделать в середине пирога отверстие. Выпекать 45-50 мин.

Оценить рецепт Пирог с куриными потрошками