1. Фрукты помыть, очистить от косточек и кожицы, достаточно крупно и равномерно порезать.
2. Сыр моцарелла порезать плоскими кусочками, немного меньшими по размерам, чем фрукты.
3. На палочку по очереди нанизывать кусочки фруктов и сыра в наиболее привлекательной для вас последовательности, начиная и оканчивая обязательно персиком. Например, персик-моцарелла-фига-персик-груша-персик, и снова повторить с начала.
4. Получившиеся шашлыки сложить на красивую тарелку, полить соусом «Песто» (смесь толченого оливкового масла, базилика, сыра и специй) и сразу же подавать заждавшимся гурманам.