Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Каши / Перловая каша с грибами и беконом

Перловая каша с грибами и беконом

14.03.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Простое блюдо из обычной перловки может быть очень вкусным! Не верите? А вы приготовьте кашу по этому рецепту, получите почти ресторанное блюдо. Ароматная, сытная каша вам очень понравится, поверьте!

Описание приготовления:

Перловая крупа сейчас не особо популярна в России, а зря! Блюда из перловой крупы полезны, в Италии, например, перловка и рис почти одинаково ценятся. Давайте сегодня приготовим вкусную и сытную перловую кашу по принципу ризотто. Каша получается ароматной, вкусной и в холодное время года — это отменное блюдо для обеда. Если не добавлять в кашу сыр и бекон, блюдо получится постным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Грибы / Крупы / Перловая крупа / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Каши

Состав / Ингредиенты:

Перловая крупа 1 стакан
Грибы 120-150 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Бекон 70 грамм
Сыр твердый 40-50 грамм
Вино красное сухое 100 мл (не обязательно)
Базилик сушеный 2 щепотки
Перец черный молотый 1-2 щепоток
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Зелень укропа, петрушки 1 ст. ложка (нарезанной)
Вода 700-800 мл (или бульон)
Растительное масло 3 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Перловая каша с грибами и беконом"

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 1

1. Перловку заливаем водой и оставляем на ночь, пусть набухнет. После замачивания перловая крупа быстрее сварится.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 2

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем нарезанные кубиками лук и морковь. Обжариваем до тех пор, пока лук слегка зазолотится.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 3

3. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Грибы можно брать как свежие, так и замороженные.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 4

4. Набухшую перловку тщательно промываем, максимально сливаем воду и добавляем крупу на сковороду. Обжариваем, помешивая, вместе с овощами и грибами минуты 2-3.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 5

5. Вливаем вино, доводим до закипания и выпариваем пару минут. Этот этап не обязателен, но с вином будет вкуснее :)

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 6

6. Заливаем водой или бульоном, чтобы жидкость слегка покрывала крупу, и варим на маленьком огне, периодически подливая воду или бульон, до готовности перловки.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 7

7. И сразу же, как залили крупу водой, добавим соль, перец и базилик.

Перловая каша с грибами и беконом - фото шаг 8

8. В конце приготовления, когда перловка уже готова, максимально выпарим жидкость, помешивая кашу. Добавим мелко натертый твердый сыр и нарезанную зелень. Перемешиваем.