Английский пастуший пирог
Пастуший пирог классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Когда-то в одной из телепередач Гордон Рамзи поведал свой рецепт деревенского пастушьего пирога. Пришелся мне он по вкусу. Продукты были доступны, и было видно, что вкус будет идеальным.
Описание приготовления:
Пастуший пирог (Shepherd’s pie) является классическим британским блюдом, рецептура его приготовления уходит своими корнями в далекую Шотландию или на север Англии. Первоначально его готовили из остатков и обрезков мяса, остатков жаркого. Чаще всего в качестве мяса использовалась баранина, тушенная с луком, морковью и горохом. Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить пастуший пирог классический.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1 кг
- Фарш мясной 700 грамм
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Растительное масло 50 мл
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Твёрдый сыр 100 грамм
- Яйцо 1 штука
Количество порций
10
Калорийность
205 ккал
Калорийность
12 г
Белки
15 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Пастуший пирог классический"
Очистите картофель от шкурки. Залейте картофель водой. Когда закипит, воду посолите. Варите до готовности.
Морковь очистить от шкурки и натрите на крупной терке.
Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. Для измельчения лука можно использовать шинковку или блендер.
На растительном масле обжарьте лук, позднее добавьте морковь, протушите все вместе 10 минут.
Добавьте фарш. Смешав фарш с овощами, тушите до готовности. Будет легче, если вы сразу при тушении вольете в сковороду стакан воды. Тогда мясо немного разойдется, протушится быстрее и станет нежнее.
Добавьте томатную пасту, соль, специи, доведите до вкуса.
В форму для запекания выложите мясную начинку. Разровняйте.
Картофель доварите до готовности. Слейте воду. Картофель теперь потолките в пюре. Добавьте 1 яйцо, специи, немного молока. Взбейте до образования нежного и воздушного пюре. Выложите картофельное пюре на слой мяса. Разровняйте.
Столовой ложкой нанесите рельеф на слое картофеля.
Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте слой картофеля тертым сыром.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте пастуший пирог в духовке 40 минут.
Оценить рецепт Пастуший пирог классический
4.4
57
Похожие рецепты:
Комментарии :
Евгений
10.09.2018 23:16
Рамзи сначала жарит фарш, потом в него трёт лук и морковь, и чеснок. Добавляет тимьян, розмарин, вустерский соус, куриный бульон и красное вино. Сыр не только сверху, но и в пюре. Ну и запекать 18-20 мин, а не 40, т.к. все ингредиенты уже готовы.
Стася 
11.08.2017 03:20
Отличный пирог или запеканка, можно даже сделать в три слоя, картофель-мясо-картофель. Экономно и вкусно!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов